8 этапов традиционного древнего процесса приготовление улунов с гор Феникса.

8 этапов традиционного древнего процесса приготовление улунов с гор Феникса.

1. 采青 - цай цин - сбор чая
2. 曬青 - шай цин - подвяливание свежих листьев на солнце
3. 晾青 - лян цин - проветривание и просушивание сырья
4. 搖青 - яо цин - первое встряхивание зелени
5. 做青 - цзо цин - выделка: встряхивание, чередующееся с охлаждением на решетке
6. 殺青 - ша цин - избавление от зелени
7. 揉捻 - жоу ньень - скручивание, сминание чайного листа
8. 烘焙 - хун бэй \ хун пэй - медленная сушка над углями

\ img: kknews.cc